非常食の缶詰といえば、カンパン。今でこそ、いろんな美味しい缶詰がたくさんあって、非常食といえど美味しさを追求するところもなきにしもあらずですが、私が子どものころは非常用持ち出し袋の中には必ずカンパンが入っていました。



その名残というか、思い込みというか、何年か前に「非常食を用意せねば!」と不意に思い立ち、なぜか買ってしまったカンパン。よく見たら、賞味期限が間近です。缶詰って缶に腐食や損傷がなければ、賞味期限後も当面食べられると聞きますが、そもそもカンパンってあまり美味しくない…。一個二個食べるならいいけれど、非常時の食事としてあまりふさわしいものとも思えないので、開けて食べてしまうことにしました。

でも、カンパンって、そのまま食べる以外方法はあるのか? 悩んだ末にチーズケーキの底に敷くビスケットの代わりに使ってみたけれど、細かく砕くのが難しくて、上手くくっつかず、ボロボロになってしまい、食べにくい食べにくい。これはもっとしっとりとしたもので包まねばいけない。

そう思って作ってみたのが、カンパン入り味噌マシュマロヌガーです。

カンパン入り味噌マシュマロヌガー

■カンパン入り味噌マシュマロヌガー
(材料:15個程度)
カンパン 10個
クルミ  20g
マシュマロ 80g
バター 40g
味噌 大さじ1

(作り方)
1. カンパンとクルミは包丁でザクザクと粗く刻んでおきます。
2. フライパンにマシュマロとバターを入れて中火にかけ、溶かします。溶けたら、味噌を加えて、全体に混ぜ合わせます。
3. カンパンとクルミを加え、全体に混ぜ、火を止めます。クッキングシートの上にスプーンですくって落とし、冷蔵庫で冷やし固めます。

味噌を加えたのは、塩キャラメルのような味にしたかったから。甘じょっぱさがあとをひくヌガーに、ざくざくのカンパンがいい食感! これならカンパンも無理なく食べられる!! 大成功です!!!

カンパンではなく、かためのクッキーやビスケットでも、もちろん美味しいと思います。でも、ほんのり塩気があって、ゴマの香りが香ばしいカンパンだからこそ、すごくよく合うのかも。あえて買ってくる必要はありませんが、もし非常用のカンパンが残って困っている…というときに作ってみるといいと思います。

■使った缶詰

三立製菓/缶入りカンパン 100g
このお菓子食べたら、カンパン買ってもいいかも、と思っちゃった。自慢のレシピ!