我が家の食材は一週間分まとめ買いをしています。一週間分足りるように買ってきているつもりだけれど、「あれ? もう冷蔵庫こんなに空っぽ?」なんてことが時々あります。先日は肉や魚といったたんぱく質が足りない。育ち盛りの子がいるのに、これじゃ困る。

Oisix(おいしっくす)

そんなときに登場するのが缶詰。普段から肉から魚から野菜からフルーツから、いろんな種類のものをたくさん買い込んであります。常備食材置き場をあさってみると、見つかったのがスモークオイルサーディンの缶詰。つまみに良さそうと買ってあったけれど、パスタにしても美味しいだろうな、と思い立ち、作ってみました。

スモークオイルサーディンとエリンギのオイルスパゲティ

■スモークオイルサーディンとエリンギのオイルスパゲティ
(材料:4人分)
スパゲティ 400g
スモークオイルサーディン缶 1缶(トマトコーポレーション スモークオイルサーディン 100g)
エリンギ 2本
ニンニク 1片
醤油 少々
塩 少々
青じそ 適宜

(作り方)
1. スパゲティをたっぷりと塩を入れたお湯で表示通りに茹でます。
2. ニンニクはみじん切りにし、ニンニクは縦薄切りに、青じそは千切りにします。
3. フライパンにニンニクとオイルサーディンをオイルごとを入れて、火にかけます。香りが立ってきたら、エリンギも加えて、さっと炒めます。
4. 茹で上がったスパゲティを加え、醤油と塩で味を調えます。器に盛りつけて、青じそを乗せたら、できあがり。

魚介のスパゲティをあまり作っていなかったので、見た瞬間に「何これ?」と警戒する子どもたち。でも、一口食べたあとは一切の文句なし。旨みたっぷりのオイルがスパゲティにしっかりからんで、これがマズイわけがない。文句があるなら、食べてから言えってば。

ちなみに、このスモークオイルサーディンは、「オイルサーディンの炊きこみピラフ」「オイルサーディンのアヒージョ」で使った100円オイルサーディンと同じトマトコーポレーションのもの。さすがに100円ではないけれど、リーズナブルなわりに燻製の香りも濃厚で上質な味がします。この缶詰は見つけたら、また買いだな。

■使った缶詰

トマトコーポレーション スモークオイルサーディン(100g)
安くて美味しいのが一番。トマトコーポレーション、侮れない!